Probleme gastro intestinale (dureri de stomac, balonare, diaree, constipație, greață) dureri de cap, greutate în exces? Multe persoane suferă de asemenea afecțiuni de origine neclară, deseori însoțite de oboseală și epuizare. Hipersensibilitățile alimentare pot declanșa aceste afecțiuni, printre ele și alergiile IgG-mediate, de tip III. Două afecțiuni gastrointestinale des întâlnite sunt sindromul colonului iritabil și boala Crohn.
Produsele alimentare pot provoca în corpul nostru diferite tipuri de reacții, unele mediate imunologic și altele nu. Pentru a deosebi mai bine aceste reacții trebuie doar să urmărim schema de mai jos:
O alergie alimentară constă într-o reacție a sistemului imunitar (apărarea organismului dumneavoastră împotriva infecției). Sistemul dumneavoastră imunitar tratează proteinele care se găsesc în alimente ca pe o amenințare ceea ce poate declanșa simptome de alergie, cum ar fi erupții cutanate, respirație șuierătoare și mâncărime. Acestea sunt uneori declanșate chiar de cantități din aliment (simptome apar de obicei rapid). Dintre alergiile alimentare obișnuite la adulți se pot menționa alergiile la pește și crustacee și nuci. Alergiile alimentare obișnuite la copii includ lapte, ouă, pește, alune și nuci poate pune viața în pericol.
În alergiile alimentare IgG (Tip III), sistemul imunitar reacționează la distanță de momentul ingerării unui aliment (alergen) care pare inofensiv și produce anticorpi specifici IgG. Din cauza medicamentelor, proliferării diferitelor tulpini bacteriene patogene, a existenței unei contaminări cu fungi (ciuperci), stresului și factorilor de mediu poluanți, integritatea peretelui intestinal poate fi deteriorată iar componentele alimentare pot aluneca printre celulele intestinale. În unele cazuri, acest lucru declanșează o reacţie imună iar sistemul imunitar începe să producă anticorpi specifici IgG împotriva acestora.
Acești anticorpi formează complexe imune cu antigenele alimentare și pot să adere de organe și țesuturi. Celulele fagocitare și sistemul complement vor încerca să distrugă aceste complexe imune din țesuturi cu deteriorarea inclusiv a țesutului ducând la apariția unei stări de inflamație cronică. De aici până la apariția anumitor afecțiuni cum ar fi sindromul metabolic, hipertensiunea arterială, diabetul zaharat sau chiar cancer, nu mai este decât un pas.
Prin intoleranță alimentară se înțelege dificultatea de a digera anumite alimente și apariția unor reacții fizice neplăcute la acestea. Se însoțește de dureri abdominale și balonare, iar simptomele apar de obicei repede, la câteva ore după consumul alimentelor. Numărul de persoane care cred că au o intoleranță alimentară a crescut dramatic în ultimii ani, dar este greu de știut câte persoane sunt cu adevărat afectate. Mulți oameni presupun că au o intoleranță alimentară atunci când adevărata cauză a simptomelor lor este altceva. Cel mai bun mod de a diagnostica o intoleranță alimentară este să vă monitorizați simptomele și alimentele pe care le mâncați. Vedeți ce se întâmplă când scoateți din dietă mâncarea suspectă pentru o perioadă, apoi reintroduceți-o în dieta dvs. Intoleranta la lactoză este cea mai frecventa forma de intoleranță alimentară și constă în incapacitatea de a digera și absorbi lactoza, Cel mai sigur mod de a diagnostica aceste afecțiuni este să vizitați un specialist pe probleme de nutriție. Testul genetic pentru intoleranta la lactoza este o alternativă foarte simplă pentru pacienți și poate face diferența între intoleranța primară și cea secundară. Dacă testul genetic este negativ dar simptomele persistă, se impune diferențierea cu alergia la proteinele din lapte și alte produse lactate sau chiar cu alte alergii alimentare.
Uneori, intoleranțele alimentare se pot datora unui aditiv alimentar, chimic sau contaminant, cum ar fi:
glutamat de monosodiu (MSG), cafeinei, alcoolului, îndulcitorilor artificiali, histaminei, toxinelor, virusurilor, bacteriilor sau paraziților care au contaminat alimentele, coloranților alimentari artificiali, conservanților sau potențiatorilor de aromă.
Histamina este un compus esențial secretat de organism, care reglează tensiunea arterială, sistemul imunitar și este implicat în buna funcționare a sistemului nervos. De exemplu, în cazul reacțiilor alergice severe, histamina este responsabilă pentru apariția simptomelor deoarece este eliberată rapid de către organism, ca mecanism de apărare. În acest caz, anti-histaminicele pot ajuta la reducerea cantității de histamină eliberată. Histamina este prezentă în ciuperci, alimente murate și fermentate, băuturi alcoolice, fructe de mare, brânză, fructe de mare, pește (în special ton, pește-spadă) și sosuri de pește, carne și mezeluri crud-uscate, afumate; legume (roșii, spanac, vinete), fructe (căpșune, ananas, banane). În afara alimentelor, o altă sursă de histamină poate fi și flora intestinală, mai ales în cazul unei suprapopulări cu bacterii a intestinului subțire (sindromul SIBO).
Ce este intoleranța la histamină?
Diaminooxidaza (DAO) este o enzimă prezentă în intestin care descompune histamina din alimentele ingerate. Aproximativ 3% din populație se confruntă cu un deficit DAO, moștenit genetic, și dezvoltă astfel intoleranță la histamină, în timp ce 20% prezintă o formă mai puțin severă a acestui tip de intoleranță alimentară. În această situație, simptomele sunt provocate, în special, de cantitatea de histamină ingerată sau de prezența inhibitorilor DAO, cum sunt, de exemplu, alcoolul sau anumite medicamente. Intoleranța la histamină poate fi cauzată și o deficiență de vitamina B și cupru, ori de inflamația mucoasei intestinale.
Când se recomandă determinarea activității DAO?
⦁ dureri de cap, migrene;
⦁ oboseală, amețeală;
⦁ hipotensiune;
⦁ aritmie;
⦁ probleme dermatologice (erupțiile cutanate, iritații ale pielii);
⦁ sindrom de intestin iritabil;
⦁ congestie nazală.
Simptomele intoleranței la histamină sunt aproape similare celor care se manifestă în cazul alergiilor alimentare întârziate.
Intoleranța la histamină nu trebuie confundată cu eliberarea de histamină în cazul unei reacții alergice. Intoleranța la histamină nu se poate diagnostica nici prin dozarea anticorpilor IgE, și nici prin testele cutanate (teste prick). Identificarea intoleranței la histamină se poate face numai printr-un test care să evalueze activitatea diaminooxidazei (DAO) în sânge
Identifică-ți sensibilitățile prin testele Imupro și DAO!
Pentru că simptomele sunt aproape aceleași, poate fi necesar atât testul Imupro, de identificare a alergiilor alimentare întârziate, cât și testul DAO. Mai mult decât atât, în situația în care cele două teste se fac concomitent, planul personalizat de nutriție pentru pacient, va ține seamă atât de rezultatele testului Imupro, cât și de rezultatele testului DAO. Acest aspect face dieta de excludere mult mai ușor de implementat și mult mai eficientă.
De altfel, testul de intoleranță la histamină din portofoliul nostru se poate face doar adiacent unui test Imupro. Testul DAO nu poate fi comandat individual.